Bữa trước làm Xôi lá nếp vẫn còn nguyên liệu, để mãi thì cũng hỏng nên tranh thủ làm món bánh bông lan lá nếp này. Được cái nguyên liệu đơn giản, thời gian ngắn,sản phẩm thơm ngọt rất phù hợp cho cô con gái Nhím hảo ngọt của mình
Nguyên liệu :
2 trứng gà nhỏ ( 55g/quả cả vỏ )
60g bột mì ( lấy ra 1 ít thêm vào 1 ít bột bắp )
50g đường mịn
30ml nước lá dứa ( Thay thế mùi vị khác để thành bánh BL khác )
30ml dầu ăn
Cách làm :
Phần 1 : Lòng trắng đánh bông với ½ lượng đường cho bông cứng.
Phần 2 : Trong tô khác : Rây bột vào tô + nước lá dứa + dầu ăn + lòng đỏ trứng + ½ lượng đường
+ Lấy máy đánh trứng vừa đánh lòng trắng xong đánh tô bột phần 2 cho tan. Hỗn hợp hơi sệch sệch ( mẹo : nếu thấy hỗn hợp loãng quá thì thêm chút bột vào và ngược lại hỗn hợp đặc quá thì thêm chút dầu ăn và nước ).
+ Cho phần lòng đỏ vừa đánh vào tô lòng trắng. Dùng muỗng / phới trộn đều ( trộn đại không cần vòng tròn, nhẹ nhàng gì cả ).
+ Cho bột vào khuôn ( chống dính phần đáy khuôn bằng dầu ăn hay lót giấy nến )
+ Cho vào lò nướng nhiệt độ 160 độ nướng khoảng 20 phút.
+ Bánh chín lấy ra úp ngược lại, chờ nguội. Dùng dao rạch xung quanh thành khuôn và gõ mạnh 1 cái ở đáy khuôn bánh rớt ra
nhimzin 